Получение – это переход между покупкой и использованием. Неповрежденность упаковки не является доказательством того, что все требования к качеству соблюдены, а полное оформление документов не отменяет необходимости проверки товара. Полезная запись о приеме объясняет, что прибыло, к какой партии оно принадлежит, кто это проверил и что произойдет дальше.
Проверьте информацию о доставке перед разгрузкой
Сравните заказ на покупку, накладную и этикетки продукта. Подтвердите продукт, количество, упаковку и идентификаторы партии. Если несколько партий поступают вместе, по возможности идентифицируйте и записывайте их отдельно. Это предотвращает путаницу после хранения. Запишите очевидные проблемы с водой, запахом или загрязнением в автомобиле и обсудите, как их следует решать.
Поймите пределы визуальных и сенсорных проверок
Осмотрите пакеты на наличие повреждений, влаги и утечек, а также убедитесь, что этикетки читаемы. Не считайте слеживание, необычные запахи или посторонние материалы нормальными без оценки. Сфотографируйте проблему, запишите ее местоположение и масштабы и передайте ее квалифицированному персоналу в соответствии с согласованной процедурой. Цвет и запах дают подсказки, но не позволяют независимо установить пищевую ценность или безопасность.
Возьмите образцы, соответствующие партии
Образец из самой доступной сумки может не отражать всю поставку. Места отбора проб, их количество, инструменты и условия хранения должны соответствовать применимым методам и процедурам обеспечения качества предприятия, а работу должен выполнять компетентный персонал. Избегайте перекрестного загрязнения во время отбора проб и разделения; инструменты, которые контактировали с полом или другим ингредиентом, не должны использоваться непосредственно для отбора проб.
На этикетках образцов должны быть указаны продукт, партия, время отбора проб, пробоотборник и соответствующая запись о приеме. Сохраняемые образцы также требуют опечатывания и хранения. Определите количество образцов и срок хранения на основе применимых требований и соглашения, а не используйте неподтвержденную универсальную цифру.
Подключите проверку документа к выпуску
Сравните документы испытаний партии с согласованными параметрами и проверьте, нет ли пропущенных результатов или несогласованных единиц измерения. Товары, ожидающие проверки, должны иметь четкий статус удержания. В случае возникновения расхождений сохраните границы партии и доказательства, прежде чем принимать решение о повторном тестировании, возврате, замене или другом согласованном действии. Избегайте смешивания товаров в производстве до того, как проблема будет оценена.
Записи, которые стоит сохранить
- Номера заказов и накладных, время прибытия и транспортные данные.
- Количество упаковок, номера партий, этикетки и фотографии.
- Результаты проверки, места несоответствий и затронутые количества.
- Связи между отбором проб, сохраненными пробами и документами испытаний.
- Решения об освобождении или корректирующих действиях и ответственный персонал.
Эти записи помогают закупщикам, сотрудникам склада, командам по качеству и поставщикам обсуждать одни и те же товары. Если вы поднимете в Haili вопрос о прибытии, укажите идентификаторы партий и записи о получении для подтверждения проверки.
