Управление качеством продолжается после поступления ингредиентов на склад. Хранение – это больше, чем просто поиск места для мешков: состояние продукта, идентичность партии и ротация запасов должны оставаться ясными. Следуйте инструкциям продукта и деловым процедурам для конкретных условий и периода хранения.
Установите отслеживаемые места хранения
Запишите вместе продукт, партию, количество, дату и место получения. Обеспечьте возможность идентификации различных партий и отличайте товары, ожидающие проверки, от выпущенных или несоответствующих запасов. Обновляйте записи, когда товары перемещаются или открываются. Знания общего количества в бухгалтерских книгах недостаточно, если невозможно определить физический источник отдельных мешков.
Содержите помещения сухими, чистыми и соответствующим образом отделенными друг от друга.
Склад должен подходить для хранящихся ингредиентов. Проверьте на наличие утечек, конденсата, вредителей и рисков загрязнения. Используйте поддоны и другое складское оборудование в соответствии с инструкциями по упаковке и штабелированию, обеспечивая доступ для проверки и очистки. Не храните рыбную муку вместе с материалами, которые могут вызвать химическое загрязнение или нежелательный запах. Погрузочно-разгрузочное оборудование не должно передавать загрязнение между ингредиентами.
Решения по вентиляции должны учитывать местную влажность, погодные условия и условия здания. Просто открыть больше окон не всегда целесообразно. Целью является предотвращение воздействия влаги и неподходящих условий хранения. Мониторинг, высота штабелирования и другие меры контроля должны соответствовать инструкциям по продукту и складским процедурам.
Ищите изменения, а не только сломанные сумки
Регулярные проверки могут включать следы влаги, изменения в штабелях, активность вредителей и необычные запахи. Если обнаружен значительный нагрев, слеживание или другое ненормальное состояние, не скрывайте его смешиванием или переворачиванием материала. Изолируйте затронутые товары и получите оценку от персонала по качеству и безопасности. Соблюдайте правила техники безопасности на месте и инструкции по хранению продукта.
Закройте и при необходимости идентифицируйте открытую упаковку и запишите дату открытия. Не объединяйте остатки материала из разных партий только потому, что они имеют одно и то же название продукта; это может привести к разрыву связи с исходными записями.
Ротация запасов по времени и состоянию
Планируйте использование в соответствии с применимым периодом хранения, получая заказ и статус качества. Проверьте запасы, приближающиеся к согласованному лимиту или подвергающиеся изменению условий хранения. Переупаковка или нанесение новой этикетки не приводит к сбросу даты изготовления или срока хранения.
Регулярный складской контрольный список
- Совпадают ли партии, местоположения и записи о запасах?
- Доступны ли для проверки упаковка, этикетки и проходы?
- Есть ли признаки влаги, вредителей, изменения запаха или ненормального нагрева?
- Выявляются ли и разделяются ли удерживаемые и несоответствующие товары?
- Соответствует ли ротация сроку годности, состоянию и планам производства?
Обсуждение ожидаемого использования и оборота во время закупок может помочь определить соответствующие объемы поставок. Свяжитесь с Haili для получения информации об упаковке и хранении соответствующего продукта.
