Adakah tepung ikan yang lebih gelap membuktikan pemanasan yang berlebihan? Adakah bau ikan yang kuat membuktikan kesegaran? Adakah zarah yang lebih halus secara automatik lebih baik untuk formulasi? Ini adalah soalan penerimaan biasa. Pemerhatian deria boleh menandai perubahan, tetapi warna, bau dan rasa tidak dapat dengan pasti mewujudkan hasil analisis berangka.
Gunakan pemerhatian untuk tujuan yang betul
Pemeriksaan deria membantu penampilan dokumen, pembungkusan dan keadaan sampel, mengenal pasti pelepasan daripada sampel yang dipersetujui dan memutuskan sama ada pengesahan lanjut diperlukan. Mereka tidak menetapkan setiap keperluan pemakanan, keselamatan atau formulasi.
Tulis pemerhatian dan bukannya kesimpulan pramatang: lebih gelap daripada sampel yang disimpan atau rumpun yang kelihatan lebih berguna daripada protein rendah atau kualiti unggul. Pemerhatian fakta membawa kepada persoalan; kesimpulan yang tidak disokong boleh memintas bukti.
Jadikan syarat perbandingan konsisten
Gunakan pencahayaan, bekas dan keadaan sampel yang setanding, dan sahkan bahawa sampel tergolong dalam kategori produk yang sama. Imbangan putih kamera, warna terang dan paparan skrin boleh mengubah cara gambar muncul. Foto membantu komunikasi, tetapi bukan sahaja boleh mewujudkan perbezaan warna yang tepat.
Mentafsir perbezaan bahan mentah dan pemprosesan melalui rekod produk. Perbincangan FAO mengenai produk tepung ikan menyerlahkan keadaan bahan mentah dan kawalan proses. Ini menyokong pengesahan gabungan, bukan kaedah untuk menerima atau menolak kumpulan daripada gambar. Latar belakang kualiti produk
Kenali had untuk bau dan tekstur
Bau ikan yang lebih kuat tidak seharusnya ditafsirkan secara automatik sebagai kesegaran yang lebih baik, atau bau yang lebih lemah sebagai protein yang lebih rendah. Catatkan bau yang luar biasa untuk semakan yang sesuai tanpa memerlukan sentuhan langsung dengan, atau penyedutan rapat, bahan yang disyaki.
Pemerhatian zarah dan gumpalan mungkin menimbulkan persoalan tentang pemprosesan atau keadaan. Kesesuaian untuk kegunaan seterusnya masih bergantung kepada proses yang dimaksudkan dan spesifikasi yang dipersetujui. Borang ramuan yang berbeza tidak boleh disenaraikan di bawah satu standard visual.
Tukar pemerhatian kepada soalan pengesahan
- Catatkan produk, lot, pembungkusan dan masa pemerhatian.
- Semak keadaan setanding dan kategori sampel.
- Kenal pasti perubahan sebenar dan simpan gambar yang jelas.
- Minta penjelasan atau dokumentasi kelompok yang berkaitan.
- Tentukan sama ada pensampelan, pengasingan atau ujian diperlukan di bawah prosedur.
Asingkan pemerhatian daripada analisis
Kakitangan pembelian boleh membincangkan penemuan dengan kakitangan berkualiti dan pembekal sebelum memutuskan tindakan. Penampilan biasa tidak membuktikan bahawa setiap parameter boleh diterima. Haili boleh membincangkan borang produk sebenar dan maklumat kelompok. Simpan rekod deria dan bukti analisis yang berbeza.
