魚粉の色が濃いと加熱しすぎていることがわかりますか?魚の臭みが強いのは新鮮な証拠なのでしょうか？粒子が細かいほど製剤にとって自動的に優れたものになるのでしょうか?これらはよくある質問です。感覚的な観察は変化にフラグを立てることができますが、色、匂い、感触では数値的な分析結果を確実に確立することはできません。
観察結果を正しい目的に使用する
官能検査は、外観、梱包、およびサンプルの状態を文書化し、合意されたサンプルからの逸脱を特定し、さらなる検証が必要かどうかを決定するのに役立ちます。これらは、栄養、安全性、配合上のすべての要件を確立しているわけではありません。
時期尚早な結論ではなく、観察を書き留めてください。保持されたサンプルよりも濃い、または目に見える塊は、低タンパク質または優れた品質よりも有用です。事実を観察すると疑問が生じます。裏付けのない結論は証拠を無視する可能性があります。
比較条件を一致させる
同等の照明、容器、およびサンプルの状態を使用し、サンプルが同じ製品カテゴリに属していることを確認します。カメラのホワイトバランス、光の色、画面表示によって、写真の見え方が変わります。写真はコミュニケーションに役立ちますが、それだけで正確な色の違いを確立する必要はありません。
製品記録を通じて原材料と加工の違いを解釈します。魚粉製品に関するFAOの議論では、原材料の状態と工程管理が強調されています。これは、写真からロットを承認または拒否する方法ではなく、組み合わせた検証をサポートします。 製品品質の背景
匂いと質感の限界を認識する
魚の匂いが強いほど鮮度が良いと自動的に解釈されるべきではなく、匂いが弱いほどタンパク質が低いと自動的に解釈されるべきではありません。疑わしい物質との直接接触や密接な吸入を必要とせずに、適切な調査のために異常な臭気を記録します。
粒子および凝集の観察により、処理または状態に関する疑問が生じる場合があります。その後の使用への適合性は、意図するプロセスと合意された仕様によって異なります。異なる成分の形態を 1 つの視覚的な基準に基づいてランク付けするべきではありません。
観察結果を検証質問に変える
- 製品、ロット、梱包、観察時間を記録します。
- 比較可能な条件とサンプル カテゴリを確認します。
- 実際の変化を特定し、鮮明な写真を保管してください。
- 関連する説明またはロット文書を要求します。
- 手順に基づいてサンプリング、隔離、または検査が必要かどうかを決定します。
観察を分析から切り離しておくこと
購買担当者は、アクションを決定する前に、品質担当者およびサプライヤーと調査結果について話し合うことができます。正常な外観は、すべてのパラメータが許容できることを証明するものではありません。 Haili は実際の製品の形状やロット情報について話し合うことができます。感覚記録と分析証拠を区別して保管します。
