Bột cá sẫm màu có chứng tỏ bị đun nóng quá mức không? Mùi cá nồng nặc có chứng tỏ độ tươi không? Các hạt mịn hơn có tự động tốt hơn cho một công thức không? Đây là những câu hỏi thường gặp. Quan sát bằng giác quan có thể báo hiệu những thay đổi, nhưng màu sắc, mùi và cảm giác không thể đưa ra kết quả phân tích bằng số một cách đáng tin cậy.
Sử dụng quan sát đúng mục đích
Kiểm tra cảm quan giúp ghi lại hình thức bên ngoài, bao bì và tình trạng của mẫu, xác định những sai lệch so với mẫu đã thỏa thuận và quyết định xem có cần xác minh thêm hay không. Họ không thiết lập mọi yêu cầu về dinh dưỡng, an toàn hoặc công thức.
Viết quan sát thay vì kết luận sớm: màu tối hơn mẫu được giữ lại hoặc các khối có thể nhìn thấy sẽ hữu ích hơn so với mẫu có hàm lượng protein thấp hoặc chất lượng vượt trội. Một quan sát thực tế dẫn đến một câu hỏi; một kết luận không được hỗ trợ có thể bỏ qua bằng chứng.
Tạo điều kiện so sánh nhất quán
Sử dụng ánh sáng, thùng chứa và điều kiện mẫu tương đương và xác nhận rằng các mẫu thuộc cùng một loại sản phẩm. Cân bằng trắng của máy ảnh, màu sáng và cách hiển thị màn hình có thể thay đổi cách hiển thị của ảnh. Hình ảnh hỗ trợ giao tiếp nhưng không thể tạo ra sự khác biệt chính xác về màu sắc.
Giải thích sự khác biệt về nguyên liệu thô và quy trình chế biến thông qua hồ sơ sản phẩm. Cuộc thảo luận của FAO về các sản phẩm bột cá nêu bật tình trạng nguyên liệu thô và kiểm soát quy trình. Điều này hỗ trợ xác minh kết hợp, không phải là phương pháp chấp nhận hoặc từ chối một lô từ một bức ảnh. Nền tảng chất lượng sản phẩm
Nhận biết giới hạn về mùi và kết cấu
Mùi cá nồng hơn không tự động được hiểu là độ tươi ngon hơn, cũng không phải mùi yếu hơn là hàm lượng protein thấp hơn. Ghi lại các mùi bất thường để xem xét thích hợp mà không cần tiếp xúc trực tiếp hoặc hít phải vật liệu nghi ngờ.
Các quan sát về hạt và sự kết tụ có thể đặt ra câu hỏi về quá trình xử lý hoặc điều kiện. Sự phù hợp cho việc sử dụng tiếp theo vẫn phụ thuộc vào quy trình dự định và thông số kỹ thuật đã được thống nhất. Các dạng thành phần khác nhau không nên được xếp hạng theo một tiêu chuẩn trực quan.
Biến quan sát thành câu hỏi kiểm chứng
- Ghi lại sản phẩm, lô hàng, đóng gói và thời gian quan sát.
- Kiểm tra các điều kiện so sánh và loại mẫu.
- Xác định sự thay đổi thực tế và giữ những bức ảnh rõ ràng.
- Yêu cầu lời giải thích liên quan hoặc tài liệu lô.
- Quyết định xem liệu quy trình có cần lấy mẫu, cách ly hay xét nghiệm hay không.
Giữ quan sát tách biệt khỏi phân tích
Nhân viên mua hàng có thể thảo luận các phát hiện với nhân viên chất lượng và nhà cung cấp trước khi quyết định hành động. Ngoại hình bình thường không chứng minh được rằng mọi thông số đều có thể chấp nhận được. Haili có thể thảo luận về hình thức sản phẩm thực tế và thông tin lô hàng. Giữ hồ sơ cảm quan và bằng chứng phân tích riêng biệt.
