Dokazuje tmavší rybí moučka nadměrné zahřívání? Prokazuje svěžest silný rybí zápach? Jsou jemnější částice automaticky lepší pro formulaci? Toto jsou běžné dotazy na příjem. Smyslová pozorování mohou signalizovat změny, ale barva, vůně a pocit nemohou spolehlivě stanovit numerický analytický výsledek.
Použijte pozorování ke správnému účelu
Senzorické kontroly pomáhají dokumentovat vzhled, balení a stav vzorku, identifikují odchylky od dohodnutého vzorku a rozhodují, zda je potřeba další ověření. Nestanoví všechny požadavky na výživu, bezpečnost nebo složení.
Napište pozorování spíše než předčasný závěr: tmavší než zadržený vzorek nebo viditelné shluky je užitečnější než nízký obsah bílkovin nebo vyšší kvalita. Faktické pozorování vede k otázce; nepodložený závěr může obejít důkazy.
Udělejte srovnávací podmínky konzistentní
Použijte srovnatelné osvětlení, nádoby a stav vzorků a potvrďte, že vzorky patří do stejné kategorie produktů. Vyvážení bílé, barva světla a zobrazení na displeji mohou změnit vzhled fotografie. Fotografie napomáhají komunikaci, ale neměly by samy o sobě stanovit přesný barevný rozdíl.
Interpretace rozdílů mezi surovinami a zpracováním prostřednictvím záznamů o produktech. Diskuse FAO o produktech z rybí moučky zdůrazňuje stav surovin a kontrolu procesu. To podporuje kombinované ověření, nikoli metodu pro přijetí nebo odmítnutí dávky z fotografie. Pozadí kvality produktu
Rozpoznat limity pro vůni a texturu
Silnější rybí vůně by neměla být automaticky interpretována jako lepší čerstvost, ani slabší vůně jako nižší obsah bílkovin. Zaznamenejte neobvyklé pachy pro náležitou kontrolu bez nutnosti přímého kontaktu s podezřelým materiálem nebo jeho těsného vdechování.
Pozorování částic a shluků může vyvolávat otázky týkající se zpracování nebo stavu. Vhodnost pro následné použití stále závisí na zamýšleném procesu a dohodnuté specifikaci. Různé formy přísad by neměly být řazeny pod jeden vizuální standard.
Přeměňte pozorování na ověřovací otázky
- Zaznamenejte produkt, šarži, balení a dobu pozorování.
- Zkontrolujte srovnatelné podmínky a kategorii vzorku.
- Identifikujte skutečnou změnu a udržujte jasné fotografie.
- Vyžádejte si příslušné vysvětlení nebo dokumentaci šarže.
- Rozhodněte, zda je v rámci postupu potřeba odběr vzorků, izolace nebo testování.
Udržujte pozorování odděleně od analýzy
Zaměstnanci nákupu mohou diskutovat o zjištěních s pracovníky kvality a dodavatelem, než se rozhodnou pro akci. Normální vzhled nedokazuje, že každý parametr je přijatelný. Haili může diskutovat o skutečné formě produktu a informacích o šarži. Mějte zřetelné smyslové záznamy a analytické důkazy.
